Joseph Fry

Joseph Fry

Joseph Fry 1728-ci ildə Wiltshire'deki Sutton Benger şəhərində anadan olmuşdur. Dostlar Cəmiyyətinin tanınmış üzvünün oğlu, həkim kimi təhsil almışdır. Gənc ikən Bristola köçdü və burada aptek kimi iş qurdu. Xəstələrinə pəhriz saxlamağı məsləhət gördü və kakao tozunun sağlamlıq xüsusiyyətlərinə güclü inanırdı.

1756 -cı ildə Fry Bristoldakı bir fabrikdə öz şokoladını hazırlamağa başladı. Fry, çini və sabun istehsalı da daxil olmaqla bir neçə başqa işdə iştirak etdi. Joseph Fry, William Pyne ilə birlikdə bir tökmə fabriki qurdu. 1758 -ci ildə Oksford Universiteti şirkətə Yunan növlərindən bir çeşmə yaratmağı tapşırdı. Fray kitab nəşr etdirməklə də məşğul idi. Bura Virgil və Milton kimi klassik müəlliflərin nəşrləri daxil idi.

Joseph Fry 1787 -ci ildə öldükdə şokolad işini üç nəvəsi aldı: Joseph, Francis və Richard. Onların rəhbərliyi altında şirkət genişlənməyə davam etdi. 1919 -cu ildə J S Fry & Sons Cadbury Brothers ilə birləşdi.


Kapitan Joseph Fry

20 iyul 1873 -cü ildə Joseph Fry, Kuba üsyançılarının agenti olaraq xidmət edən general Manuel Quesada ilə görüşmək üçün Nyu Yorka getdi. Fryə, on illik müharibə olaraq xatırladığımız İspaniyadan müstəqillik uğrunda mübarizə aparan Kuba üsyançıları üçün bir növ & ldquoNavy & rdquo təşkil edən gəmi olan Virginiausun komandanlığı təklif edildi.

Tampada anadan olan Fry, Hərbi Dəniz Akademiyasını bitirmək üçün 2 -ci sinifin bir hissəsi idi və 1861 -ci ilin fevral ayında Konfederasiya Donanmasına daxil oldu.

A New York Times 24 Noyabr 1873 -cü ildə nəşr olunan məqalədə, Kapitan Fry -nin komandanlığı altında Missisipidə xidmət edən Konfederasiya donanmasında leytenant rütbəsi olduğu ortaya çıxdı. Commodore Hollins Yeni Orleanda.

Daha sonra ağır bir çiyin yarası ilə Federal xəstəxanada huşunu bərpa edərək döyüşdə məğlub olan bir gəmiyə əmr verdi. Dəyişdirildikdən və vəzifəyə təyin edildikdən sonra, hələ də yarasından və yarı iflicdən əziyyət çəkəndən sonra, "özünü bacarıqlı, cəsarətli komandir olaraq göstərdiyi və eyni dərəcədə müvəffəqiyyətli olduğu" Eugenie Konfederativ buxar gəmisinə komandanlıq vəzifəsini yerinə yetirdi ". . ” (NYT)

"Şəxsən o, uzun boylu, yaxşı hazırlanmış, yaraşıqlı bir adam idi, gözləri ən möcüzəli idi," məqalədə deyilir, "həm özünü, həm də başqalarını idarə etmək gücünə malikdir. Fikri olduqca yaxşı və yaxşı tərbiyə olunmuşdu. Dərin bir oxucu və mütəfəkkir idi ... "(NYT)

"Blokada qanunları ilə bağlı şəxsi təcrübəsi olan yaşlı bir dəniz zabiti olaraq, ələ keçirildiyi təqdirdə məsuliyyətinin qanuni sərhədlərini bilirdi və bütün digər cəzalardan qorunmaq üçün daşıydığı bayrağa güvənirdi." (NYT)

Kapitan Fry əmr verməyə razılıq verəndə nəyə girdiyini bilirdi Virciniya. Tərcümeyi -halından: "... millət və mülkiyyət, xarakter və peşə Virciniya əmri təklif edildikdə qəzetin tanınması məsələsi idi Kapitan Fry. ” (Walker)

4 oktyabr 1873 -cü ildə Joseph Fry komandanlığını götürmək üçün Kingstona getdi Virciniya. 7 Noyabr 1873 -cü ildə İspaniyalı bir atəş dəstəsi tərəfindən edam edildi.

Edam edildikdən sonra "hər iki jurnal (Picayune və Respublikaçılar) Kapitan Fryin müdafiəsinə qalxdı" yazdı. Henry A. Kmen daxilində Louisiana Tarixi Birliyinin jurnalı"Şimali sənədlər, əsgərlərinin əlil bir federal gəminin heyətinə lazımsız atəş açmasına səbəb olduğu barədə köhnə ittihamları canlandıranda." (Kmen)

Kapitan Fry haqqında kitab (Kapitan Joseph Fry -in həyatı: Kuba şəhidi) 1875 -ci ildə nəşr olundu.


Joseph Fry

Joseph 1728 -ci ildə İngiltərənin Birmingham şəhərində anadan olmuşdur. Yusifə otların, bitkilərin və mürəkkəb dərmanların müalicəvi xüsusiyyətlərini geniş şəkildə öyrədən Dr. Henry Portsmouthun çırağı idi.

Bir həkim olaraq 1748 -ci ildə Bristolda öz aptek mağazasını qurdu, burada kakao tozunun sağlamlıq xüsusiyyətlərinə inanaraq, özünə kakao və şokolad içmək üçün bir neçə resept öyrətdi. O vaxt kakao üçün bir istifadə dərman preparatlarında xoşagəlməz dadları maskalamaq idi.

1761 -ci ildə Cozef Bristoldakı Charles Churchman -ın şokolad şirkətini aldı və Kral II George -dan şokoladın gözəl və təmiz istehsalı üçün patent aldı.

Joseph daha sonra iş qabiliyyətindən və şokolad sevgisindən istifadə edərək işini genişləndirdi və adını J.S. Fry & Sons Ltd., o günlərdə südü və ya isti suyu dadmaq üçün şokolad tabletləri hazırlamaqla məşğul idi.

İşlərini daha da inkişaf etdirmək üçün prosesləri və texnikaları uyğunlaşdıran böyük bir yenilikçi olduğu bildirilir və 1787 -ci ildə vəfat etməzdən sonra dünyanın ən böyük şirniyyat şirkətlərindən biri olan Cadbury Trebor Basset -ə çevriləcək şeyin əsasını qoydu.

Məsələn, 1795 -ci ildə oğlu Joseph Storr Fry, Watt buxar mühərrikindən istifadə edərək kakao dənələrini üyütmək üçün bir üsul icad etdi, kakao sənayesinə fabrik texnikasını təqdim etdi və 1822 -ci ilə qədər şirkət İngiltərədəki ən böyük ticarət şokolad istehsalçısı oldu.

1847-ci ildə şirkət geniş istehlak üçün ilk şokolad çubuğunu etdi və 1853-cü ildə Fry's şokoladlı krem ​​çubuqlar icad etdi və#8211 fabrik miqyasında hazırlanacaq ilk şokoladlı qənnadı məmulatları.


Şokoladlı Zaman Çizelgesi: İnsanlardan birini və ən çox sevdiyiniz yeməkləri izləyin

Şirniyyat tarixinin ən azı 4000 illik rekordu var, Misirlilərin papirusdan aldıqları yeməkləri ələ keçirdikləri zaman. 1566 -cı ilə qədər bazarlarında şəkər və ya bal ilə şirinləşdirilmiş şəkərli qənnadı məmulatları satılırdı. Qədim Aztek və Maya mədəniyyətləri kakao bitkisinin dəyərini kəşf edənə qədər şokolad səhnədə görünmədi. Amazon və ya Orinoko hövzəsində meydana gəldiyi bilinir.

Şokoladın mənşəyindən başlayaraq izləyə biləcəyimiz bir zaman çizelgesi, bu günə qədər, bildiyimiz kimi.

600
Maya, Yucatanda bilinən ən erkən kakao əkinlərini quraraq Cənubi Amerikanın şimal bölgələrinə və Mesoamerikaya köç edir. Soylular hündür saxsı qablardan köpüklü və ldquocacau & rdquo içirlər. Fasulye həm ödəniş vasitəsi, həm də hesablama vahidi olaraq istifadə edilən qiymətli bir əmtəədir.

Fasulye yerli və beynəlxalq valyutadır: hinduşka 200 lobya, pomidor 3 lobya üçün alına bilər. Daha sonra, Mayalar Azteklərlə ticarət edərkən, 400 lobya 1 Aztek Zontli, 8000 lobya 1 Aztek Xiquipilli ilə bərabərdir.

Qədim Meksikalılar yemək tanrıçası Tonacatecutli və su tanrısı Calchiuhtlucue, kakaonun qoruyucu tanrıları olduğuna inanırlar. Hər il tanrıçalar üçün insan qurbanları verərək qurbanı son yeməyində kakao verərlər.

Maya, Azteklərlə ticarətə başlayır və onlara cacau verir. Azteklər buna & ldquocacahuatl & rdquo (ca-ca-WAH-tel), yəni isti və ya acı maye deyirdilər. Xocolatl edir şili, darçın, müşk, bibər və vanil də daxil olmaqla yerli ədviyyatlarla ətirlənmiş və qarğıdalı unu ilə qalınlaşdırılmış, sonra bir qabda molinillo ilə köpüklənmiş (fotoşəkil sağda) və otaq temperaturunda verilir.

Cacahuatl Aztek yuxarı sinifləri arasında populyarlaşır. Azteklər, kakaonu işıq tanrısı olan ilan tanrısı Quetzalcoatl -ın hədiyyəsi olaraq görürlər.

Fasulye vergisini ilk olaraq Azteklər atalar, kahinlər, məmurlar, döyüşçülərlə məhdudlaşdırırlar. və onu təmin edən zəngin tacirlər. Bərpaedici, müalicəvi bir canlandırıcı, mərasim içkisi və uzunömürlülüyü təmin edən bir vasitədir. Ziyafətlərin sonunda verilir.

1492
Kristofer Kolumbun Yeni Dünya səfərindən dördüncü dəfə Kral Ferdinand'a kakao dənələri gətirdiyi söylənilir, lakin tapdığı bir çox başqa xəzinələrin xeyrinə göz ardı edilir.

1502
Kakao, Yeni Dünyaya dördüncü və son səfərində Columbus tərəfindən dadılır. Columbus, Honduras yaxınlığındakı Guanaja adasında, bir kakao dənəsi yükü daşıyan böyük bir Maya ticarət kanosu ilə qarşılaşır. (Təxminən 500 il sonra, böyük şokolad şirkəti Valrhona, möhtəşəm bir şokolad çubuğu hazırlayır və adanın şərəfinə adını verir və mdashit möhtəşəm bir şokoladdır.) İspaniya Kralı və Kraliçasına lobya hədiyyə edir, amma Ferdinand və Isabella heç bir reallıq görmür. bunlara dəyər.
1519
İspan kəşfiyyatçısı Hernan Cort & egraves Meksikanın bir hissəsini fəth etdi. Təsadüfən, onun gəlişi Aztek tanrısı Quetzalcoatl və insanlara kakao verən və onu necə gəzdirməyi öyrətmiş mdashthe tanrının gözlənilən dönüşü ilə üst -üstə düşür. Quetzalcoatl'ın ağ dərili və saqqallı olduğuna inanılır və Cort & egraves əvvəlcə tanrı ilə səhv salınıb. Hernando Cortez, San Juan de Ulloa'daki (Vera Cruz, Meksika) İmperator Montezumanın Aztek məhkəməsində kakao istifadəsini qeyd edir. İki əsr davam edən bir İspan kakao inhisarına başlayaraq İspaniya adına & ldquogrow & rdquo üçün bir kakao plantasiyası qurur.
1527 və ya 1528
Cortez, Aztek imperiyasını fəth edir və kakao dənələri, avadanlıq və Meksikadan Kral V. Çarlzın İspaniya məhkəməsinə şokolad hazırlamaq üçün reseptlər gətirir. İspan monastırlarında gizlədilən rahiblər, şokoladı təxminən bir əsr daha sirr saxlamaq üçün kakao dənələrinin emalçıları olaraq təyin olunurlar. Xaricdəki koloniyalarında kakao ağacları əkən İspaniya üçün gəlirli bir sənaye edir.
1535
İspan tarixçisi Gonzalo Fernandez de Oviedo y Valdez, 1535-1545 -ci illərdə Santo Domingo qalasının komandiri olaraq çalışdı və İspan hind tarixçisinin təyin edilməsi ilə İspaniyaya qayıtdı. Santo Domingo qeyd etdi ki, heç kim varlı və zadəganlardan əslində pul içdiyi üçün şokolad içə bilməz. Kakao bütün millətlər arasında pul olaraq pul olaraq keçdi, beləliklə Nikaraquada bir dovşan 10 kakao ucuna satıldı və bu toxumlardan 100 -ü yaxşı bir kölə ala bildi. & Rdquo
1544
Dominikli keşişlər, Alta Verapazdan olan Kekchi Maya zadəganlarından ibarət bir heyəti İspaniya Şahzadəsi Filipə ziyarətə aparırlar. Mayalılar qarışıq və içməyə hazır olan döyülmüş kakao hədiyyə bankaları gətirirlər. İspaniya və Portuqaliya təxminən bir əsrdir ki, sevimli içkini Avropanın qalan hissəsinə ixrac etmir. Gəldikdən dərhal sonra, İspaniya çili şəkərlə əvəz edir və acı kakao içkisini bəyəndikləri hala gətirmək üçün darçını saxlayır. İçkinin daha yaxşı isti olduğuna inanılır. Görə Şokoladın əsl tarixi müəlliflər Sophie və Michael Coe, sözün inkişafı üçün ən çox ehtimal olunan ssenari & ldquochocolate & rdquo, ispanların Maya sözünü birləşdirməsidir. şokolad, mənası & ldquohot, & rdquo və Aztek atl, mənası & ldquowater, & rdquo istehsal chocolatl. Tl -nin düzgün tələffüzü & ldquote. & Rdquo Aztek sözünü istifadə etmək istəməyəcəkləri güman edilir, cacahuatl, çünki & ldquocaca & rdquo ispan dilində kobud bir sözdür.
1565
İlk dəfə kakao içkisinin necə hazırlandığına İspan ordusunda çalışan bir kəşfiyyatçı olan Benzoni qeydlərində rast gəlinir. İspanlar, kakao ticarətində inhisarlarını qoruya biləcəkləri ümidi ilə bu sirri dünyanın qalan hissəsindən gizlədirlər. & sup3
1570
Kakao dərman və afrodizyak kimi populyarlıq qazanır.
1585
İlk rəsmi kakao dənələrinin tədarükü Meksikanın Vera Cruz şəhərindən Sevillaya gəlməyə başlayır.
1590
Meksikanın Oaxaca şəhərindəki ispan rahibələri şokoladı bal, darçın və qamış şəkəri ilə tatlandıran ilk içkidir və içkini koloniyalar arasında məşhur hala gətirirlər. İspan keşişləri ilk şirinləşdirilmiş içkini 1590 -cı illərdə İspaniyaya təqdim edirlər. Bal və vanil ilə şirinləşdirirlər. & Sup3

1606
İtalyan səyyah Antonio Carletti, İspaniyada şokoladı kəşf edir və onu şokolad-maniyanın inkişaf etdiyi İtaliyaya aparır: Cioccolatieri bütün böyük şəhərlərdə açılır. İtaliyadan şokolad Almaniya, Avstriya və İsveçrəyə yayılır.
1615
İspan şahzadəsi Maria Theresa, nişanlısına və Fransanın kraliçası Louis XIV -ə zərif, bəzəkli bir sandığa yığılmış şokolad nişan hədiyyəsi verir. Onların evliliyi İspan-Franko mədəniyyətində şokolad evliliyinin simvoludur. Şokolad sözü bütün Avropaya yayılır.
1624
Şokolad mübahisələrə səbəb olur. Vyanlı Johan Franciscus Rauch şokoladı ehtirasların alovlandırıcısı kimi qınayır və rahibləri içməməyə çağırır. Cənab Parkinson 1640 və ldquoTheatrum Botanicum & rdquo kitabında bunu "donuzlar üçün ldquowash" adlandırır. & Rdquo & sup1
1631
Şokolad reseptinin ilk nəşri Aztek reseptinə əsaslanaraq ispan həkimi Antonio Colmenero de Ledesma tərəfindən nəşr edilmişdir. Acı ləzzət, badam, anason, darçın, çiçəklər, fındıq, İskəndəriyyə gülləri və vanilin əlavə edilməsi ilə artırılır. Dəqiq ədviyyatlar fiziki xəstəlikdən asılıdır.
1641
Almaniyaya kakao Neapolda kəşf edən Johann Georg Voldkammer adlı bir alman alim tərəfindən təqdim edilir. Almanlar yatmazdan əvvəl bir fincan isti şokolad vərdişini qururlar. & sup3
1653
Şokolad əsasən müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Əslində, şokoladla bağlı ilk rəsmi açıqlama Kardinal Richelieu'nun qardaşı Bonavontura Di Aragon tərəfindən edilir və şokoladın dalağın sağlam işləməsini və digər həzm funksiyalarını stimullaşdırdığını izah edir. & sup3
1657

İlk şokolad evi Londonda bir fransız tərəfindən açılır. Qəhvəxanalar artıq məşhur idi. Mağaza The Coffee Mill və Tütün Roll adlanır. Bir funt başına 10-15 şillinqə başa gələn şokolad elitlər üçün bir içkidir. İngilislər bir neçə dəyişiklik etdi: su əvəzinə süd əlavə etdilər. Bəziləri də Madeira və ya döyülmüş yumurta əlavə etdilər. 4
1659
Louis XIV, Paris şokolad içkisi ticarətinin və Fransa Kral Məhkəməsinin şokolad inhisarçılarını bahalı biskvitlər və tortlar şokolad və mdashFrance & rsquos ilk və ldquochocolatier hazırlayan çörəkçi David Chaillou -ya verir. & Rdquo & sup2
1664
Kakaonun ilk resepti İspaniyada nəşr olunur, tərkibinə çili, qulaq çiçəyi, darçın, badam və ya fındıq, şəkər və annatto toxumu daxildir, birlikdə qaynadılıb molinillo ilə köpüklənir. Digər reseptlərdə mixək və vanil istifadə olunur. Londonda, noyabr ayında Samuel Pepys gündəliyində Jocolatte içmək üçün bir qəhvəxanada olduğunu və bunun çox yaxşı olduğunu qeyd edir. 4
1662
Dr Stubbe & ldquoChocolate hər cür fiziki şücaəti təşviq etdiyini yazır. Qüdrətli sevgilisi Casanova, içkini şampan kimi cazibədar bir yağ kimi faydalı hesab etdi. & Rdquo & sup1
1672
Daniel Peterə 200 il sonra südlü şokolad ixtira etdiyi üçün kredit verilsə də, Beynəlxalq Kakao Təşkilatına görə, 1672 -ci ildə Sir Hans Sloane haqqında ətraflı məlumat Amerika həkimi şokolad içərkən süddən istifadə edən dərman resepti. Sir Hans Sloane 1689 -cu ildə Yamaykadan İngiltərəyə bir kakao ağacı nümunəsi gətirir. Yamaykada olduğu müddətdə yerli ağacdan qovrulmuş lobya suda qaynadaraq yamaykalıların hazırladığı acı içki ilə maraqlanır. Terapevtik xüsusiyyətlərə sahib olduğuna inanır, amma dadı xoşagəlməz olduğu üçün lobya süd və şəkərdə qaynadılır, ilk südlü şokoladlı içki və mdash & ldquohot kakao hazırlanır. & ldquoSir Hans Sloane & rsquos südlü şokolad. & rdquo & sup1
1674
Qatı şokolad yemək pastil şəklində təqdim olunur. Bir istinadda deyilir ki, 1674 -cü ildə ingilislər yemək üçün nəzərdə tutulmuş İspan tərzində möhkəm və ldquofingers təklif edirlər. Bu ifadə, bu cür məhsulların İspaniyada artıq mövcud ola biləcəyini göstərir.
1680 -ci illər
Martinikada şokolad mədəniyyətin elə bir hissəsidir ki, zaman üçün istinad olaraq istifadə olunur: gəlmək & ldquoat şokolad & rdquo saat 8 -ə çatmaq deməkdir. & Sup1
1697
Sürix meri Heinrich Escher, İsveçrəyə ilk dəfə Brüsseldən şokolad gətirir. & sup3

1700
1700 -cü ildən sonra şokolad içmək, Meksikalı souslar istisna olmaqla, bütün dünyada bibərin tərkib hissəsi olaraq yox olur (1990 -cı illərin sonunda Meksika yeməklərinin populyarlığı sayəsində & ldquoAztec & rdquo kakao reseptlərinə qayıdır).
1712
18 -ci əsrin əvvəllərində şokolad Amerika qitəsinə qayıdır. On ildən bir az çox müddətdə Massachusetts dəniz kapitanları kakao dənələri yüklərini geri gətirirlər və Boston aptek mağazaları Avropadan gətirilən şokoladı reklam edir və satır.
1728
Fry, İngiltərənin Bristol şəhərində kakao dənələrini emal etmək və üyütmək üçün hidravlik maşınlardan istifadə edərək ilk şokolad fabrikini qurur.
1730
Şokolad Alba Dükü ilə Aşağı Ölkələrə səyahət edir. 1730 -cu ilə qədər kakao paxlası 1 funt sterlinq 3 dollardan çox varlıların əlçatmazlığına qədər ucuzlaşır.
1732
Fransız ixtiraçı, Müsyö Dubuisson şokoladı üyütmək üçün bir dəyirman icad etdi.
1737 və ya 1753
İsveçli təbiətşünas Carolus Linnaeus (1707-1778) kakao sözündən narazıdır, ona görə də onu "ldquotheobroma" və "tanrıların ldquofoodu" üçün yunanca rdquo adlandırır. & Rdquo
1750
Avropa ölkələri dünyanın böyük bir hissəsini koloniya halına gətirir və bu müddətdə özlərinin kakao dənələrinin tədarükünü təmin edən kakao əkinləri əldə edirlər. Fransızlar Qərbi Hindistan və Madaqaskar, Hollandiya, Seylon və Java, Belçikalılar, Konqo, İngilislər, Qərbi Hindistan, Almanlar, Kamerun və Portuqaliyalılar, Braziliyanı koloniya etdilər. 4
1755
Şokolad və ldquoreturns & rdquo Amerikaya: İngilis koloniyalarına Avropanın qəzəbinə səbəb olan içki gətirilir. 4
1765
İrlandiyalı şokolad istehsalçısı John Hanan, Amerikalı doktor Ceyms Beykerin köməyi ilə saflaşdırmaq üçün West Hindistandan Massachusetts ştatının Dorchester şəhərinə kakao paxlası gətirir. Cütlük Amerika və rsquos ilk şokolad fabrikini qurur və 1780 -ci ilə qədər dəyirman BAKER & rsquoS şokoladını hazırlayır.
1770 -ci illər
Fransız kralı Louis XV -in məşuqəsi olan Madam du Barry, sevgililəri ilə birlikdə şokolad içir. & Sup1
1795
İngiltərənin Bristol şəhərindən olan Dr. Joseph Fry, böyük bir fabrik miqyasında şokolad istehsalına səbəb olan bir ixtira olan kakao dənələrini üyütmək üçün buxar mühərriki istifadə edir.

1810
Venesuela dünyanın yarısını & rsquos kakao istehsal edir və dünyada istehsal olunan bütün şokolad məhsullarının üçdə biri İspanlar tərəfindən istehlak olunur.
1819
İsveçrə şokolad istehsalında qabaqcıl olan Fran & ccedilois Louis Callier, Vevey yaxınlığındakı Corsier şəhərində ilk İsveçrə şokolad fabrikini açır.
1825
Kral Donanması tərəfindən kakao alışı İngiltərənin qalan hissəsindən çoxdur. Qidalı, isti və alkoqolsuz, növbətçi dənizçilər üçün mükəmməl bir içki sayılır. Atlantik Okeanında və Baltik dənizində növbətçi dənizçilər arasında, şimal -qərbdən gələn soyuq külək & ldquochocolate gale adlanır. & Rdquo & sup1
1828
Coenraad Van Houten, yağsız kakao tozunu geridə qoyaraq, kakao yağının bir hissəsini lobya içərisindən çıxarmaq üçün hidravlik pres olan kakao presini icad edir. Fasulye ucu təxminən 52% kakao yağıdır Van Houten & rsquos maşını yağ tərkibini təxminən yarıya qədər azaldır və kakao olaraq bilinən incə toz halına salınmış & ldquopress tort və rdquo yaradır. Toz qələvi duzlarla işlənir ki, su ilə daha asan qarışsın. Son məhsul daha qaranlıq bir rəngə malikdir və içki daha yumşaq bir dad və daha hamar bir tutarlılığa malikdir. Van Houten Hollandiyalı idi və Amsterdamdakı ixtirasını patentləşdirdi, buna görə alkalizasiya prosesi & ldquodutching olaraq bilinir. & Rdquo İxtira həm qiymətlərin aşağı salınmasına kömək edir, həm də ümumi Sənaye İnqilabı şokoladın kütləvi istehsalına imkan verir və vətəndaşlar arasında populyarlığını yayır. & Sup1
1839
Stollwerck adlı bir Alman çörəkçisi, müxtəlif şokolad məhsulları və markaları istehsal edərək Almaniyanın ən böyük şirkətlərindən birinə çevrilən bir işə başlayır.
1840
İlk preslənmiş şokolad tabletləri, pastillər və fiqurlar Berwaerts şokolad şirkəti tərəfindən Belçikada istehsal olunur.
1847
Joseph Fry və rsquos nəvəsi Francis Fry, sonra firmanın rəhbəri J.S. Fry & amp Sons, kakao yağının bir hissəsini köhnə şokolada (kakao tozu) yenidən qarışdırmaq üçün bir yol tapır və şəkər əlavə edərək qəliblənə bilən bir pasta yaradır. O, buna & ldquoeating şokolad və rdquo (& ldquochocolat delicieux a manger & rdquo) deyir. Bu, ilk müasir şokolad çubuğudur, halbuki konçlama hələ icad edilməmişdir, buna görə də bu gün bildiyimiz hamar, ipək çubuq deyil, kobud, dənəli şokoladdır. & Sup1
1849
Cadbury qardaşları iki il sonra oxşar bir məhsul satırlar. & Sup1 Joseph Fry & amp Son və Cadbury Brothers, İngiltərə, Birmingham, Bingley Hall -da keçirilən bir sərgidə yemək və yemək üçün ldquochocolates göstərir.
1851
Londonda Şahzadə Albert və rsquos Sərgisi, amerikalılara ilk dəfə olaraq bonbon, şokolad kremləri, əl konfetləri ("ldquoboiled sweets & rdquo") və karamellərlə tanış olur.
1860
Qızıl axtaranlara satmaq üçün Perudan San -Fransiskoya fasulye gətirən Ghiradelli, çox həll olunan bir kakao tozu yaratmaq üçün yer kakaosundan kakao yağının necə çıxarılacağını kəşf etdi.
1861
Richard Cadbury, Sevgililər və rsquos Günü üçün bilinən ilk ürək formalı konfet qutusunu yaradır.
1863
1863 -cü il Culpepper & rsquos nəşri Tam Bitki mənşəli afrodizyak olaraq kakao daxildir. & sup1
1865
İlk gianduja İtaliyada yaradılıb: fındıq pastası ilə qarışdırılmış şokolad. & sup3
1868
John Cadbury, ilk qutu şokolad konfetlərini kütləvi şəkildə satışa çıxarır.
1875
Şokoladçı Fran & ccedilois-Louis Caillerin böyük qızı Fanny Caillerə olan sevgisi səbəbiylə təsadüfən şokoladla maraqlanan İsveçrəli Veveyli Daniel Peter, 31 yaşında süd hazırlamaq vasitəsini icad etməzdən əvvəl səkkiz ildir. qatılaşdırılmış süd istifadə edərək şokolad. Süd, qonşusu Henri Nestl & eacute tərəfindən qida alimi tərəfindən təkmilləşdirilmişdir.
1879
Daniel Peter və Henri Nestl & eacute, sonradan dünyanın ən böyük şokolad istehsalçısı olan Nestl & eacute Şirkətini yaradır.
1879
İsveçrənin Bern şəhərində yaşayan Rodolphe Lindt, şokoladı hamar bir tutarlılığa çatdırmaq üçün onu qızdırmaq və yuvarlamaq üçün qurutma maşını icad edir. Nəticə, dildə əriyən daha hamar və kremli bir şokoladdır. Bu vaxta qədər ən gözəl şokolad belə dənəli bir xarakter daşıyırdı. İsti şokolad yetmiş iki saat uzun dar bir çuxurda yığıldıqdan və üzərinə daha çox kakao yağı əlavə edildikdən sonra şokolad fondantı və digər qaymaqlı şokolad formaları yaratmaq mümkündür. (Bu gün qurutma 12 saat ərzində bitə bilər.)
1884
F & eacutelix Bonnat, Bonnat Şokolad Dükanını qurdu. Qısa müddət sonra Fransız pralinini yaradır.
1895
Milton S. Hershey, şokoladın kütlə üçün əlverişli olmasını təmin edən müasir, kütləvi istehsal üsullarından istifadə edərək Pensilvaniya ştatında ilk Hershey Barını satır.
1899
1868 -ci ildə qurulan Tobler firması öz şokoladını istehsal etməyə başlayır. Toblerone nugat, badam və ballı şokolad çubuğu doğulur.

1900
Milton Hershey, şokolad istehsalına həsr olunmuş Hersheyville adlı bir fabrik qəsəbəsi yaradır. İxtisas Hershey Kissdir. Təxminən 1900 -cü ildə kakao və şəkərin qiyməti çox aşağı düşdü və bu da şokoladı orta təbəqələr üçün əlverişli hala gətirdi.
1906

Şokoladlı keks üçün ilk məlum nəşr olunan resept görünür Boston Aşpazlıq Məktəbi Aşpaz Kitabçası, Fanny Merritt Farmer tərəfindən redaktə edilmişdir. 1897 -ci il Sears və Roebuck Kataloğunda, keklərin ilk nəşri üçün tez -tez verilən arayış səhvdir. Bu resept şokolad və unla bişmiş qaşqabaq üçün deyil, həm də keks kimi adlandırılan pekmez konfetidir. Boston Aşpazlıq Məktəbi Aşpaz Kitab resept un və iki kvadrat Baker & rsquos şokolad istifadə edir.

Milton Hershey və rsquos doğum yeri, Derry Church, Pennsylvania, Hershey adlandırıldı.
1910
Kanadalı Arthur Ganong ilk nikel şokolad çubuğunu satır.
1912
Jean Neuhaus, yumşaq mərkəzlər və qoz pastaları ilə doldurula bilən şokolad qabığını icad edərək əvvəlki şokoladın daldırma və örtülməsinə geniş çeşid təqdim edir.
1913
İsveçrəli konfessor Jules S & eacutechaud of Montreux, doldurulmuş şokoladların istehsalı üçün bir maşın prosesi təqdim edir və ilk doldurulmuş şokolad qutusunu yaradır.
1920
Jean Neuhaus & rsquo gəlini, ayrı-ayrı şokolad parçalarını yuvarlanmaqdan qoruyan qəliblənmiş içlikləri olan düzbucaqlı qutu olan bülleteni icad edir.
1920
Kestekides ailəsi Leonidas markasını Belçikada təqdim edir.
1920 -ci illər
Şokolad çubuqları fərdi ölçülərə çevrilir: 150 qr-dan (30 unsiya) 30 qr və 45 qr ölçüdə (1 unsiya və 1,5 unsiya) hazırlanmağa başlayır və qəlyanaltı üçün tablet şəklində hazırlanır.
1922
Hershey & rsquos debütdən 22 il sonra makaron ailəsinin qohumu Francesco Buitoni öpüş üçün İtalyan Baci'yi işə salır. Onun şokoladlı öpüşlərinin ortasında bir fındıq var.
1925
Barry Callebaut, Belçikada şokoladlı couverture istehsalına başlayır. (Köknar hansı şirkətin hazırladığını bilmirikst couverture.) & sup1
New York Kakao Birjası Nyu Yorkda başlayır.
1926
Belçikalı şokoladçı Joseph Draps, Godiva Şirkətinə Hershey's və Nestl & eacute & rsquos Amerika bazarı ilə rəqabət aparmağa başlayır.
1930
Nestl & eacute, fərqli ölkələrdə Milkybar və ya Alpine White kimi fərqli adlar verilsə də, Galak adlı ilk ağ şokolad istehsal edir. 1930 -cu illərdə marka adları getdikcə daha çox əhəmiyyət kəsb edir. İki illik araşdırmalardan sonra Nestl & eacute Black Magic barını işə salır. 4
1939
İkinci Dünya Müharibəsi nisbətinə şokolad daxildir: Avropada həftədə adambaşına 4 unsiya nisbətində verilir. Şokolad satışları müharibədən əvvəlki satışların yarısıdır. Aparıcı marka olan "Kit Kat" ın istehsalı dayandırılıb. 4

1980
İsveçrənin Suchard-Tobler şirkətinin şagirdi Rusiya, Çin, Səudiyyə Ərəbistanı və digər ölkələrə gizli şokolad reseptləri satmağa çalışdıqda dünya mətbuatında şokolad casusluğu hekayəsi vuruldu.
1986
Valrhona, ilk olaraq yalnız Cənubi Amerikadan olan lobya ilə hazırlanan tək mənşəli şokolad çubuğu konsepsiyasını təqdim edir. 70% kakao barı, Honduras yaxınlığındakı Guanaja adasının şərəfinə Guanaja adlanır, burada Kristofer Kolumbun təxminən 500 il əvvəl şokoladı ilk dəfə dadmışdır. Buna Grand Cru şokoladı deyirlər.
1990 -cı illər
Valrhona & rsquos qabaqcıl səylərindən sonra, digər əkin sahələrinin lobya istehsalı olan barlar da daxil olmaqla digər & ldquodesigner şokolad barları və rdquo debütü. Bu gün dünyada illik kakao paxlası istehlakı təxminən 600.000 tondur və adambaşına şokolad istehlakı xeyli artmaqdadır. Ancaq criollo fasulyəsindən hazırlanan ən yaxşı şokolad dünya məhsulunun yalnız 5% -ni təşkil edir.
2000
Yeni nəsil şokoladçılar sərhəd tanımır. 20 -ci əsrin sonlarında qaynaşma mətbəxi məntiqi olaraq şokolad yolunu tapdı: zəfəran, köri və limon otu kimi ekzotik ədviyyatlar, şokoladda, fesleğen, keçi pendiri və zeytun yağı kimi gündəlik mətbəx qidaları kimi adi hala çevrildi. Ən uyğun şəkildə, şokolad Mesoamerikan köklərinə qayıtdı. Bir çox sənətkar şokoladçı, orijinal & ldquonew dünyası və çili və darçın rdquo ləzzətləri ilə dadlandırılmış & ldquoAztec & rdquo şokoladının bəzi versiyalarını təqdim edir. Bazarda üzvi və kosher markalarında artım müşahidə edildi və yüksək faizli kakao şokoladı antioksidanlar verən funksional bir qida olaraq tanındı. Azteklərin kakaonun sağlamlıq xüsusiyyətləri haqqında haqlı olduğu görünür.
2000
Cote d & rsquoIvoire, 1,4 milyon ton kakao lobya ixracatçısıdır. Hollandiya ən çox kakao idxal edir və üyüdür. Bəziləri şokolad halına gətirilir, qalanları kuverture və kakao tozu halına gətirilir və öz şokoladlarını hazırlayan digər ölkələrə ixrac olunur.
2018
78 ildə ən yeni yenilik & mdashsince ağ şokolad və mdashis istehlakçılara təqdim edildi. Çəhrayı rənglə nəticələnən müəyyən bir kakao dənəsi ilə hazırlanan çəhrayı bir şokolad olan yaqut şokoladdır. Burada & rsquos haqqında daha çox.

& sup1 Beynəlxalq Kakao Təşkilatı, icco.org
& sup2 Chocolat-Bonnat.com

& Barry-Callebaut.com saytından Bownes.co.uk sup3

ŞOKOLAT TARİXİNİ BİLDİĞİNİZ ŞEYDİR,
SEVDİYİMİZ ŞOKOLATLARA GÖRÜN


Şirniyyat çubuğu

Candy Bar, ümumiyyətlə bir çubuq və ya log şəklində qablaşdırılan bir qənnadı məmulatıdır. Əsasən şokoladla örtülmüşdür, lakin hazırlıq zamanı qoz -fındıq, meyvə, karamel və ya fondant və s. Kimi maddələrin qarışıqlarından da istifadə olunur. Candy Bar, İngilis İngilis, Avstraliya İngilis və Kanada İngilis dilində Şokolad Bar adlanır. Əsasən əsas maddələr olaraq kakao qatıları, kakao yağı, şəkər, süd istifadə olunur. Soya lesitini kimi emulqatorlar, vanil və s. Kimi ləzzətlər də ola bilər. Candy Bars istehsalçılarından bəziləri Cadbury, Hershey Foods Corporation, Kraft Foods, Ritter Sport və s.

1847 -ci ildə Joseph Fry, əridilmiş kakao yağını yenidən yağsız və ya "şəkərlə birlikdə" kakao tozu ilə qarışdıraraq kalıbın içinə sıxıla bilən bir pasta yaratmaq üçün bir yol kəşf etdi. Yaranan Bar o qədər böyük bir müvəffəqiyyət idi ki, insanlar tezliklə şokolad içmək qədər yemək fikrinə düşdülər. Joseph Fry, Bristolda Fry, Vaughan & amp Co adlı bir şokolad şirkəti qurdu. O, eyni zamanda Fry and Pine şirkətini daha sonra Joseph Fry & amp Co.

Candy Barının icadında inkişaf

Südlü Şokolad - 1876 -cı ildə Südlü Şokolad İsveçrəli Daniel Peter (buxarlanmış süd istehsalçısı) tərəfindən icad edilmişdir. Bunu etmək üçün səkkiz il çəkdi. 1879 -cu ildə Daniel Peter Nestle şirkətini yaratmaq üçün Henri Nestle (şokolad istehsalçısı) ilə birləşdi.

Bağlama çubuğu - 1879 -cu ildə Rodolphe Lindt şokoladın üzərinə kakao yağı əlavə etməyi düşünür. Əlavə kakao yağı əlavə etmək, şokoladın qırıldıqda və dildə əriyən bir çubuğa çevrilməsinə kömək etdi.

Hershey Şokolad Bar - O vaxtlar şokoladlar bahalı idi. Yalnız varlılar bundan zövq ala bilərlər. 1900 -cü ildə Milton S. Hershey, süd məmləkətində indi Hershey, PA, Milton olaraq bilinən bir Candy fabriki qurdu. Hər kəsin Barın dadına baxmağa imkan verən Candy Barları kütləvi şəkildə istehsal edə bildi. Bu Bar Hershey Chocolate Bar kimi tanınırdı. 1908 -ci ildə Hershey, konfet barlarına badam qoymağa başladı və Badamlı Hershey dünyaya gəldi.

Mars Candy Bar - 1911 -ci ildə Frank və Ethel Mars, Mars Candy Company adlı bir şirkət qurdu və bu şirkət də Süd Şokoladları istehsal etməyə başladı.

Reese'nin Fıstıq Yağı Kubokları - 1923 -cü ildə Harry B. Reese, Reese's Peanut Butter Cups kimi tanınan öz Barlar seriyasını icad etdi. Reese, Hershey'in süd fermalarından birində fermer idi. Əkinçilikdən xoşlanmırdı və öz şirniyyat şirkətini qurmaqdan ilham alırdı.

Samanyolu Şirniyyat Barı
- Bu növ bar 1923 -cü ildə Minnesota ştatından Frank C. Mars tərəfindən təqdim edilmişdir.

Snickers Bar - Mars Snickers barını 1930 -cu ildə təqdim etdi (bir at üçün adlandırıldı).

Əsgərlər üçün konfet çubuqları
- Şokoladlı Candy Barlara olan tələbat 1930 -cu ildə daha da artdı. Bunun səbəbi, Hershey şirkətinin birinci və ikinci dünya müharibələrində döyüşən əsgərlər üçün şokoladlı bir Candy Bar yaratması idi. ABŞ Ordusu Quartermaster Korpusu, müxtəlif Amerika şokolad istehsalçılarına, dörddəbir bazalarına göndəriləcək 20-40 kiloluq şokolad blokları verməyi tapşırdı. Bloklar daha kiçik parçalara ayrılaraq Avropadakı xəmirçilərə paylandı. Bu əsgərlər evə gələndə daha çox şokolad istəyirdilər.

Müşketyorlar barı - 1932 -ci ildə 3 Müşketyor Bar icad edildi. Orijinal 3 Müşketyorun hər biri fərqli bir ləzzətə malik olan bir sarğıda 3 çubuğu vardı.

Kit Kat - 1933 -cü ildə Kit Kat icad edildi. İlk olaraq 1935-ci ilin sentyabrında Londonda və Cənub-Şərqdə satışa çıxarılan dörd barmaqlı gofret xırtıldayan kimi hazırlanmışdır.

Nestle's Crunch - 1938 -ci ildə Nestle Crunch icad edildi. Qarışdırılmış düyü ilə südlü şokoladdan hazırlanır.

M & amp Şokolad - Forrest Mars, İspaniya Vətəndaş Müharibəsi zamanı M & ampMs şokoladının reseptini icad etdi. Şirniyyatları şəkərli bir örtüklə örtərək əsgərlərin şokoladlı konfetləri ciblərində əriməməsini necə müşahidə etdi. Şəkərin isti günəşdə əriməsinə mane olan örtük. Mars, xüsusilə satışların ümumiyyətlə azaldığı yaz aylarında il boyu satıla biləcək şokoladlı konfetlər istehsal etmək istəyirdi. Şokoladlı konfetini bir konfet qabığına qoydu və bununla da şokoladın əriməsinə mane oldu. Səliqəli şəkildə yeyilə bilər ki, reklamda deyildiyi kimi "əlinizdə deyil ağzınızda əriyər". Forrest Mars received a patent for his manufacturing process on March 3, 1941. The name is an abbreviation for their creators, Forrest Mars and Bruce Murrie.

Role of the Invention of the Candy Bar in the improvement of Human Life


A Brief History of Chocolate

When most of us hear the word chocolate, we picture a bar, a box of bonbons, or a bunny. The verb that comes to mind is probably "eat," not "drink," and the most apt adjective would seem to be "sweet." But for about 90 percent of chocolate's long history, it was strictly a beverage, and sugar didn't have anything to do with it.

Əlaqəli kitablar

The True History of Chocolate

Əlaqəli Məzmun

"I often call chocolate the best-known food that nobody knows anything about," said Alexandra Leaf, a self-described "chocolate educator" who runs a business called Chocolate Tours of New York City.

The terminology can be a little confusing, but most experts these days use the term "cacao" to refer to the plant or its beans before processing, while the term "chocolate" refers to anything made from the beans, she explained. "Cocoa" generally refers to chocolate in a powdered form, although it can also be a British form of "cacao."

Etymologists trace the origin of the word "chocolate" to the Aztec word "xocoatl," which referred to a bitter drink brewed from cacao beans. The Latin name for the cacao tree, Theobroma cacao, means "food of the gods."

Many modern historians have estimated that chocolate has been around for about 2000 years, but recent research suggests that it may be even older.

Kitabda The True History of Chocolate, authors Sophie and Michael Coe make a case that the earliest linguistic evidence of chocolate consumption stretches back three or even four millennia, to pre-Columbian cultures of Mesoamerica such as the Olmec.

Last November, anthropologists from the University of Pennsylvania announced the discovery of cacao residue on pottery excavated in Honduras that could date back as far as 1400 B.C.E. It appears that the sweet pulp of the cacao fruit, which surrounds the beans, was fermented into an alcoholic beverage of the time.

"Who would have thought, looking at this, that you can eat it?" said Richard Hetzler, executive chef of the café at the Smithsonian's National Museum of the American Indian, as he displayed a fresh cacao pod during a recent chocolate-making demonstration. "You would have to be pretty hungry, and pretty creative!"

It's hard to pin down exactly when chocolate was born, but it's clear that it was cherished from the start. For several centuries in pre-modern Latin America, cacao beans were considered valuable enough to use as currency. One bean could be traded for a tamale, while 100 beans could purchase a good turkey hen, according to a 16th-century Aztec document.

Aztec hot chocolate (© Brian Hagiwara Studio, Inc./the food passionates/Corbis) The inside of a cacao pod (© the food passionates/Corbis) Cacao beans (© SAMSUL SAID/Reuters/Corbis) Woman with pile of cacao (© Jacob J. Gayer/National Geographic Society/Corbis) Stone detail: Ek Ahau, the Maya Deity of War, trade and cocoa, standing next to a cacao tree. Cacao had a large importance in Mayan Culture and was used as food, money, medicine, and religious offerings (© Enrique Perez Huerta/Demotix/Corbis ) Cacao beans and pods (© Owen Franken/Corbis) Workers harvesting cacao pods (© Underwood and Underwood/National Geographic Society/Corbis) Colorful cacao pods (© 167/Kelley Miller/Ocean/Corbis)

Both the Mayans and Aztecs believed the cacao bean had magical, or even divine, properties, suitable for use in the most sacred rituals of birth, marriage and death. According to Chloe Doutre-Roussel's book The Chocolate Connoisseur, Aztec sacrifice victims who felt too melancholy to join in ritual dancing before their death were often given a gourd of chocolate (tinged with the blood of previous victims) to cheer them up.

Sweetened chocolate didn't appear until Europeans discovered the Americas and sampled the native cuisine. Legend has it that the Aztec king Montezuma welcomed the Spanish explorer Hernando Cortes with a banquet that included drinking chocolate, having tragically mistaken him for a reincarnated deity instead of a conquering invader. Chocolate didn't suit the foreigners' tastebuds at first –one described it in his writings as "a bitter drink for pigs" – but once mixed with honey or cane sugar, it quickly became popular throughout Spain.

By the 17th century, chocolate was a fashionable drink throughout Europe, believed to have nutritious, medicinal and even aphrodisiac properties (it's rumored that Casanova was especially fond of the stuff).  But it remained largely a privilege of the rich until the invention of the steam engine made mass production possible in the late 1700s.

In 1828, a Dutch chemist found a way to make powdered chocolate by removing about half the natural fat (cacao butter) from chocolate liquor, pulverizing what remained and treating the mixture with alkaline salts to cut the bitter taste. His product became known as "Dutch cocoa," and it soon led to the creation of solid chocolate.

The creation of the first modern chocolate bar is credited to Joseph Fry, who in 1847 discovered that he could make a moldable chocolate paste by adding melted cacao butter back into Dutch cocoa.

By 1868, a little company called Cadbury was marketing boxes of chocolate candies in England. Milk chocolate hit the market a few years later, pioneered by another name that may ring a bell – Nestle.

In America, chocolate was so valued during the Revolutionary War that it was included in soldiers' rations and used in lieu of wages. While most of us probably wouldn't settle for a chocolate paycheck these days, statistics show that the humble cacao bean is still a powerful economic force. Chocolate manufacturing is a more than 4-billion-dollar industry in the United States, and the average American eats at least half a pound of the stuff per month.

In the 20th century, the word "chocolate" expanded to include a range of affordable treats with more sugar and additives than actual cacao in them, often made from the hardiest but least flavorful of the bean varieties (forastero). 

But more recently, there's been a "chocolate revolution," Leaf said, marked by an increasing interest in high-quality, handmade chocolates and sustainable, effective cacao farming and harvesting methods. Major corporations like Hershey's have expanded their artisanal chocolate lines by purchasing smaller producers known for premium chocolates, such as Scharffen Berger and Dagoba, while independent chocolatiers continue to flourish as well.

"I see more and more American artisans doing incredible things with chocolate," Leaf said. "Although, I admit that I tend to look at the world through cocoa-tinted glasses."


Chocolate History in Church

For a while, the Spaniards kept the chocolate secret to themselves. And when chocolate first made it to Spain, it was considered a health food and a medicine. Doctors prescribed it for curing fevers, cooling the body, aiding in digestion, and alleviating pain. The church also approved it as a nutritional supplement to take while fasting. (That might have been a bad choice, as one bishop was poisoned for refusing to allow his parishioners to bring chocolate to mass.)

None of that lasted long. Chocolate was too good to be reserved for medicine only. Plus, it was the first caffeine to reach Europe, beating out coffee and tea by a few years. Chocolate doesn’t have much caffeine, but when you’ve never had the stuff, less is more. Other than adding sugar, little had changed in the preparation of chocolate, although the Spaniards frothed theirs by using a little stick called a molinillo, which you would place between your palms and whirl to create the froth.

Chocolate soon made its way to the rest of Europe. Well, the rest of the rich people in Europe, that is. It was a big hit in Louis XIV’s court. In 1657, the first chocolate house opened in London. You could go to the chocolate house, have a drink, play some cards, talk politics, that sort of thing. (Interestingly, Mars is trying to open a new chapter in the chocolate history books by reviving the chocolate house tradition. They’ve opened Ethel M’s, an upscale chocolate boutique designed for hanging out.) Eventually, cinnamon and milk found their way into the mix.

As chocolate spread through Europe, the demand took off. To keep up with the demand, plantations sprung up, and thousands of people were enslaved to produce cacao. Rather than rely on the Spanish, the British, the Dutch, and the French started their own plantations, taking cacao out of Central America and planting it in their own territories – Sri Lanka, Venezuela, Java, Sumatra, the West Indies, and Africa. Up until this point, most chocolate was made from a variety of cacao called criollo. But because forastero beans are easier to grow (never mind that they don’t taste as good), they were the ones that got shipped ’round the globe, marking another turning point in chocolate history. Today, 90% of cacao is forastero.

As the supply increased, prices went down, and chocolate became increasingly available to the little guy. And when the little guy got a hold of it, chocolate history really took off. Like in the early 1800s when Coenraad Van Houten, a Dutchman, created the cocoa press, which smushed the beans and expelled the cocoa butter (fat), leaving just the cocoa behind. He also came up with a way to wash the cocoa in an alkali solution (hence “Dutch” cocoa) to make it easier to mix with water. Who hasn’t had the experience of cocoa globbing up on their spoon?


Graces Bələdçisindən

Joseph Storrs Fry (1769–1835) of J. S. Fry and Sons

1769 Born son of Joseph Fry and his wife Anna

1795 he assumed control of his parents' chocolate business, then known as Anna Fry & Sons. He patented a method of grinding cocoa beans using a Watt steam engine resulting in factory techniques being introduced into the cocoa business, building a plant in Union Street, Bristol.

He moved to Grove House (now Riverwood House), Frenchay in 1800.

1803 His mother, Anna Fry, died and Joseph Storrs Fry partnered with a Dr Hunt and renamed the business Fry & Hunt.

1822 Dr Hunt retired and Joseph Storrs Fry took his sons on as partners renaming the firm J. S. Fry and Sons under which name it became the largest commercial producer of chocolate in Britain. The three sons were -

1835 Joseph Storrs Fry died his sons took full control of the firm, ultimately passing to his grandson Joseph Storrs Fry II (1826-1913).

He was buried behind the Frenchay Quaker Meeting House along with his wife and daughter Priscilla.


Joseph Fry - History

The process of turning cocao into a tablet or bar of chocolate was first perfected in Bristol, Gloucestershire by Joseph Fry of Fry & sons daxilində 1841. Although chocolate had been consumed for many years it was usually as a gritty health drink.

Fry's Chocolate Cream

Fry used a Watts steam engine to help grind the cocoa beans to a much finer powder than had previously been achieved. The machine could not only grind more thoroughly but it could output greater amounts of ground cocoa. This gave the chocolateers more time and energy to improve the product to the confectionery candy bar that is now consumed all over the world.

Chocolatebar
Taste of Chocolate

Chocolate Cream

Fry's Chocolate Cream bar was the game changer that launched the new smooth chocolate process and is now the oldest chocolate confectionery bar, and is still in production.


Catalogue description J.S. FRY AND SONS LTD

Records of J.S. Fry and Sons Ltd, chocolate manufacturers, of Somerdale, Keynsham, including:

Records relating to the status of the firm

Records relating to directors and shareholders

Records relating to property

Letter books and correspondence

Records relating to stock and manufacture

Records relating to factory departments

Scrapbook and presscuttings

Records for the post-1918 period are held by Cadbury-Schweppes at Bournville, (a catalogue of which is available) but a complete, integrated list of all the Fry records originally held at Somerdale is available in the Bristol Record Office.

J S Fry and Sons Ltd, Bristol, chocolate manufacturers

The Record Office has agreed to inform Cadbury-Schweppes of any proposed major study based exclusively or substantially on Fry archive material and intended as a source for a published text. An intending author should approach Cadbury's direct to seek consent for publication. Cadbury's will not unreasonably withhold consent, but reserves the right to examine proposed texts and, if considered necessary, to require amendments or to apply a total veto.

Deposited by Peter Goodchild for Cadbury-Schweppes plc of Bournville, Birmingham

A patent for the manufacture of chocolate was first granted to Walter Churchman in 1729. In 1756 Joseph Fry, an apothecary in Small Street, began to sell chocolate and in 1761 on the death of Churchman's son, Charles, he took over their business. Joseph Fry, born in 1728, settled in Bristol in about 1748 and was admitted a freeman in 1753. His first business was in Small Street, but in 1763 soon after buying the Churchman business, he was in Wine Street. In 1777 however, when Union Street was developed, he moved his business there, where it remained until the twentieth century. In the eighteenth century eating chocolate was virtually unknown, and production in Union Street was of tablets of drinking chocolate. Joseph was a Quaker, and a man of many other business interests. On his death, his widow, Anna, carried on the chocolate business with their son, Joseph Storrs Fry (1767-1835). After the death of his mother in 1803, Joseph Storrs Fry took a partner, a Mr. Hunt, but in 1822 his three sons came into partnership with their father and the firm became known as J.S. Fry and Sons, the name it has borne ever since.

In the second half of the nineteenth century, business expanded rapidly. Between 1860 and 1907, Fry's opened seven new factories in Bristol. At the time Fry's became a registered private company in 1896, there were nearly 4,500 employees. Competition became keener in the twentieth century and in 1918, Fry's merged their financial interests with Cadbury Brothers Ltd. and the British Cocoa and Chocolate Company was formed. The records forming this collection cover the period to 1918. In the 1920s Fry's moved their production from Bristol, where room to expand in the city centre was limited, to Keynsham at a new site named Somerdale. In 1935 Fry's became a wholly-owned subsidiary of Cadburys.


Videoya baxın: മകള പഡപപചച 55കരന മനന ജവപരയനത വധചച ജഡജ I Retd. SP GEORGE JOSEPH I EPISODE 394